CuisigoDiri ak pwa, riz aux haricots noirs
Diri ak pwa, riz aux haricots noirs pour 4 personnes, en 50 min au total.
Le riz du quotidien haïtien, cuit dans le jus des haricots noirs avec l'ail, le thym et le girofle, jusqu'à prendre leur couleur.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 375 ml de riz blanc à grains longs
- 540 ml de haricots noirs en conserve, avec leur liquide
- 1 échalote française
- 4 gousses d'ail
- 2 oignons verts
- 1 piment fort
- 5 ml de thym séché
- 3 clous de girofle entiers
- 30 ml d'huile végétale
- 500 ml de bouillon de légumes
- 4 g de sel
- 1 g de poivre noir moulu
Étapes
Avant de commencer : ne pas cuire le riz d'avance, il cuit avec les haricots noirs à l'étape 4. Hachez finement l'échalote et l'ail. Émincez les oignons verts. Laissez le piment fort entier. Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.
Égouttez les haricots noirs au-dessus d'un bol pour garder leur liquide. Dans une casserole, chauffez l'huile végétale à feu moyen et faites revenir les haricots 4 minutes, en remuant.
Ajoutez l'échalote, l'ail, les oignons verts, le thym et les clous de girofle et cuisez 2 minutes. Versez le liquide des haricots et le bouillon de légumes, salez, poivrez et portez à ébullition.
Versez le riz, ajoutez le piment fort entier et laissez bouillir à découvert 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide arrive au niveau du riz.
Couvrez, baissez à feu doux et cuisez 20 minutes, sans soulever le couvercle.
Retirez le piment et les clous de girofle, égrainez le riz à la fourchette et servez.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 4 jours au réfrigérateur ; se congèle 2 mois.
- Réchauffage
- Au micro-ondes, couvert, avec 15 ml d'eau, 2 minutes en remuant à mi-temps.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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