CuisigoDinde fumée
Dinde fumée pour 10 personnes, en 370 min au total.
Le repas des fêtes qui libère le four toute la journée.
- Portions
- 10
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 330 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- Dinde entière
- Gros sel
- Cassonade
- Beurre mou
- Sauge
- Pommier
Étapes
Saumurer douze heures dans huit litres d’eau, le sel et la cassonade.
Rincer, éponger, sécher une nuit à découvert au froid.
Glisser le beurre à la sauge sous la peau des poitrines.
Fumer à 135 °C jusqu’à 82 °C dans la cuisse, environ cinq heures et demie ; la poitrine sera à 74 °C bien avant.
Reposer trente minutes sous une tente d’aluminium.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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