CuisigoDinde aux haricots blancs et au romarin
Dinde aux haricots blancs et au romarin pour 4 personnes, en 50 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 20 ml d’huile d’olive
- 1 oignon (150 g)
- 2 gousses d’ail
- 550 g de poitrine de dinde, en cubes de 2 cm
- 2 branches de céleri (120 g)
- 2 carottes (200 g)
- 2 boîtes de haricots blancs (540 ml chacune), rincés et égouttés
- 5 ml de romarin frais haché
- 600 ml de bouillon de poulet réduit en sel
- 15 ml de jus de citron
- 15 ml de persil haché
- 2,5 ml de sel
- 1 ml de poivre
Étapes
Hacher l’oignon et l’ail. Couper le céleri et les carottes en dés.
Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une casserole large à fond épais de 5 litres.
Dorer la dinde 4 minutes. Ajouter oignon, céleri et carottes pour 5 minutes. Ajouter ail et romarin.
Verser le bouillon et les haricots. Couvrir et mijoter doucement 15 à 20 minutes; vérifier 74 °C au centre de la dinde.
Écraser quelques haricots contre la paroi pour épaissir, puis ajouter citron et persil.
Goûter, saler et poivrer. Si le liquide manque avant que les aliments soient tendres, ajouter l’eau de réserve par portions de 50 ml. Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, laisser frémir quelques minutes à découvert, en remuant.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
- Réchauffage
- À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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