CuisigoDibi d’agneau grillé
Dibi d’agneau grillé pour 4 personnes, en 1 h 05 au total.
De l'agneau mariné à l'ail et à la moutarde, grillé en brochettes et servi avec des oignons crus à la moutarde et de la baguette.
- Portions
- 4
- Préparation
- 50 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 800 g de cubes d'épaule d'agneau
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- 45 ml d'huile végétale
- 45 ml de moutarde de Dijon
- 30 ml de vinaigre blanc
- 2 ml de piment de Cayenne
- 6 g de sel
- 2 g de poivre
- 1 baguette
Étapes
Émincez finement les oignons. Hachez l'ail.
Dans un bol, mélangez l'ail, 30 ml d'huile, 15 ml de moutarde, le piment de Cayenne, le poivre et 5 g de sel. Ajoutez l'agneau, enrobez-le bien et laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, mélangez les oignons avec le reste de la moutarde, le vinaigre, le reste de l'huile et le reste du sel. Laissez reposer à température ambiante.
Préchauffez le barbecue à feu moyen-vif. Enfilez l'agneau sur des brochettes, en laissant un peu d'espace entre les cubes.
Faites griller les brochettes 10 à 12 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez reposer 5 minutes.
Coupez la baguette en tronçons et faites-les griller 1 minute sur le barbecue. Servez les brochettes avec les oignons à la moutarde et le pain grillé.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur ; les oignons à part.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu moyen, 3 à 4 minutes, sans trop cuire l'agneau.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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