Curry japonais au porc et aux pommes

Name: Curry japonais au porc et aux pommes
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Japon
Ingredients: 700 g de cubes de porc, dans l'épaule; 3 g de sel; 2 oignons; 2 carottes; 2 pommes; 2 gousses d'ail; 10 g de gingembre frais; 15 ml d'huile végétale; 45 g de beurre; 60 ml de farine tout usage; 30 ml de cari en poudre; 900 ml de bouillon de poulet; 30 ml de sauce soya; 30 ml de miel; 250 ml de petits pois surgelés; 700 g de riz japonais cuit, chaud

Curry japonais au porc et aux pommes pour 4 personnes, en 1 h 45 au total.

Une version douce et fruitée du curry japonais : du porc mijoté dans une sauce au cari adoucie de pomme râpée et de miel, avec des cubes de pomme tendres et des petits pois.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 1 h 20
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

700 g de cubes de porc, dans l'épaule
3 g de sel
2 oignons
2 carottes
2 pommes
2 gousses d'ail
10 g de gingembre frais
15 ml d'huile végétale
45 g de beurre
60 ml de farine tout usage
30 ml de cari en poudre
900 ml de bouillon de poulet
30 ml de sauce soya
30 ml de miel
250 ml de petits pois surgelés
700 g de riz japonais cuit, chaud

Vérifiez les allergènes dans la fiche complète

Étapes

Émincez les oignons. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles de 1 cm. Hachez l'ail et râpez le gingembre. Épongez le porc et salez-le.
Dans une grande cocotte, chauffez l'huile à feu moyen-vif. Faites dorer le porc en deux fournées, 5 minutes chacune, puis réservez-le dans une assiette.
Baissez à feu moyen. Ajoutez le beurre et les oignons et faites-les revenir 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez l'ail et le gingembre et faites revenir 1 minute.
Saupoudrez la farine et le cari en poudre, et remuez 2 minutes. Versez le bouillon de poulet peu à peu en fouettant, puis ajoutez la sauce soya et le miel.
Pelez une pomme et râpez-la directement dans la cocotte. Remettez le porc, ajoutez les carottes, couvrez et laissez mijoter à feu doux 50 minutes.
Pelez l'autre pomme, coupez-la en cubes de 2 cm et ajoutez-la avec les petits pois. Laissez mijoter 10 minutes à découvert, jusqu'à ce que la pomme soit tendre mais garde sa forme.
Servez sur le riz japonais.

Conserver et réchauffer

Conservation: 4 jours au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur.
Réchauffage: À la casserole, à feu doux et à couvert, avec un peu d'eau, en remuant.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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