CuisigoCuisses de poulet grillées à la citronnelle
Cuisses de poulet grillées à la citronnelle pour 4 personnes, en 40 min au total.
Du poulet mariné à la citronnelle et à l'ail, grillé, avec une salade de concombre à la lime.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1 kg de hauts de cuisse de poulet désossés
- 2 tiges de citronnelle
- 4 gousses d'ail
- 15 g de coriandre fraîche
- 45 ml de sauce de poisson
- 15 ml de sauce soya
- 15 ml de cassonade
- 5 ml de poivre noir moulu
- 15 ml d'huile végétale
- 1 concombre
- 2 carottes
- 1 piment fort
- 30 ml de jus de lime
- 10 ml de sucre
- 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud
Étapes
Retirez les feuilles extérieures de la citronnelle et hachez très finement le cœur tendre. Hachez l'ail et la coriandre.
Dans un grand bol, mélangez la citronnelle, l'ail, la coriandre, 30 ml de sauce de poisson, la sauce soya, la cassonade, le poivre et l'huile. Ajoutez le poulet, enrobez-le et laissez-le mariner 30 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, coupez le concombre en demi-rondelles, râpez les carottes et hachez le piment. Mélangez-les avec le jus de lime, le sucre et le reste de la sauce de poisson.
Préchauffez le barbecue à feu moyen-vif. Grillez le poulet 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et ne soit plus rosé au centre.
Tranchez le poulet et servez-le avec le riz au jasmin et la salade de concombre.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, la salade à part.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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