Cuisses de poulet aux pommes et au cidre à la mijoteuse

Name: Cuisses de poulet aux pommes et au cidre à la mijoteuse
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h 10 min
Total time: 6 h 30 min
Cuisine: Québec
Ingredients: 6 hauts de cuisse avec os sans peau, environ 1,2 kg; 3 pommes fermes de 450 g; 1 oignon; 250 ml de cidre sans alcool; 150 ml de bouillon de poulet; 20 ml de moutarde de Dijon; 20 g de beurre; 3 g de sel; 1 g de thym

Cuisses de poulet aux pommes et au cidre à la mijoteuse pour 6 personnes, en 390 min au total.

Portions: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 370 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

6 hauts de cuisse avec os sans peau, environ 1,2 kg
3 pommes fermes de 450 g
1 oignon
250 ml de cidre sans alcool
150 ml de bouillon de poulet
20 ml de moutarde de Dijon
20 g de beurre
3 g de sel
1 g de thym

Étapes

Émincer l’oignon. Au moment de les ajouter, couper les pommes en quartiers.
Dorer le poulet dans le beurre 8 minutes. Déposer dans la mijoteuse avec l’oignon.
Mélanger cidre, bouillon, moutarde, sel et thym; verser sur le poulet.
Couvrir et cuire 5 heures à basse température. Ajouter les pommes et poursuivre 1 heure, jusqu’à 74 °C dans le poulet sans toucher l’os. Ajouter les pommes vers la fin préserve leur forme.
Servir avec les quartiers de pomme et le jus de cuisson.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, avec un peu de jus.
Réchauffage: À feu doux, couvert, avec un peu de jus de cuisson, jusqu’à ce que la viande soit bien chaude.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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