CuisigoCrumble salé de porc aux poires et au céleri-rave
Crumble salé de porc aux poires et au céleri-rave pour 4 personnes, en 90 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 60 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 600 g de porc haché
- 500 g de céleri-rave
- 300 g de poires fermes
- 120 g d’oignon
- 250 ml de bouillon de légumes peu salé
- 15 ml d’huile de canola
- 100 g de farine
- 60 g de flocons d’avoine
- 70 g de beurre froid
- 50 g de parmesan râpé
- 3 g de sel, divisés
- 1 g de poivre
- 2 g de thym séché
- 1 g de petites feuilles de thym frais pour servir
Étapes
Préchauffer le four conventionnel à 190 °C (375 °F).
Hacher l’oignon. Peler le céleri-rave et le couper en dés de 1 cm. Couper les poires en dés.
Cuire porc et oignon dans l’huile 12 min jusqu’à 71 °C (160 °F). Ajouter céleri-rave, bouillon, thym, poivre et 2 g de sel; couvrir et mijoter 12 min.
Ajouter les poires, cuire 3 min et transférer dans le plat. La garniture doit être humide sans baigner; réduire quelques minutes si nécessaire.
Sabler farine, avoine, beurre, parmesan et sel restant en grosses miettes. Répartir sans tasser sur la garniture. Garder de gros morceaux de crumble pour un dessus croquant.
Cuire 25 à 30 min jusqu’à croûte dorée, céleri-rave tendre et centre à 74 °C (165 °F). Reposer 5 min et parsemer du thym frais.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud, ou au micro-ondes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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