Croquettes de millet au brocoli et au parmesan

Name: Croquettes de millet au brocoli et au parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 16 min
Total time: 31 min
Ingredients: 500 g de millet déjà cuit et refroidi; 180 g de brocoli cru; 2 œufs; 80 g de parmesan râpé; 60 g de farine; 30 ml d’huile; 150 g de yogourt nature; 20 ml de jus de citron; 15 ml de ciboulette; 1 ml de poivre

Croquettes de millet au brocoli et au parmesan pour 4 personnes, en 31 min au total.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 16 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

500 g de millet déjà cuit et refroidi
180 g de brocoli cru
2 œufs
80 g de parmesan râpé
60 g de farine
30 ml d’huile
150 g de yogourt nature
20 ml de jus de citron
15 ml de ciboulette
1 ml de poivre

Étapes

Râper très finement le brocoli.
Mélanger millet, brocoli, œufs, parmesan, farine et poivre. Former douze croquettes aplaties de 1,5 cm d’épaisseur. Le temps annoncé suppose du millet déjà cuit. Pour en préparer, cuire environ 170 g de millet sec selon l’emballage, puis le refroidir; compter ce temps en plus.
Chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire six croquettes 4 minutes de chaque côté; recommencer avec le reste de l’huile et du mélange.
Vérifier un centre bien pris à 74 °C.
Mélanger yogourt, citron et ciboulette.
Servir trois croquettes par personne avec la sauce.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
Réchauffage: À la poêle à feu moyen-doux, 2 à 3 minutes par côté, pour qu’elles redeviennent croustillantes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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