CuisigoCroque-madame
Croque-madame pour 4 personnes, en 40 min au total.
Jambon et gruyère dans un pain au levain nappé de béchamel, gratiné et coiffé d'un œuf au plat.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 8 tranches de pain au levain (environ 320 g)
- 250 g de jambon tranché
- 200 g de gruyère râpé
- 45 g de beurre
- 30 ml de farine tout usage
- 375 ml de lait
- 1 ml de muscade moulue
- 20 ml de moutarde de Dijon
- 4 œufs
- 2 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Préchauffez le four à 200 °C et tapissez une plaque de papier parchemin.
Dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez 1 minute. Versez le lait petit à petit en fouettant et laissez épaissir 4 à 5 minutes. Hors du feu, incorporez la muscade, la moitié du gruyère, le sel et le poivre.
Tartinez 4 tranches de pain au levain de moutarde de Dijon. Couvrez-les de jambon et d'une cuillerée de béchamel, puis refermez avec les autres tranches et déposez les sandwichs sur la plaque.
Nappez le dessus des sandwichs du reste de la béchamel et parsemez du reste du gruyère. Faites cuire 10 minutes, puis passez sous le gril 2 à 3 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le reste du beurre dans une poêle à feu moyen-doux. Cassez-y les œufs et cuisez-les 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
Déposez un œuf sur chaque croque et servez aussitôt.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 1 jour au réfrigérateur, sans l'œuf.
- Réchauffage
- Au four à 190 °C, 10 minutes, puis un œuf au plat frais.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo