CuisigoCrevettes panées au sésame et au concombre
Crevettes panées au sésame et au concombre pour 4 personnes, en 29 min au total.
À la friteuse à l’huile : des crevettes en panure dorée, avec une sauce à tremper.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 4 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 600 g de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 60 g de farine
- 2 œufs battus
- 110 g de chapelure
- 2 ml de sel
- 25 g de graines de sésame
- 2 ml de gingembre moulu
- 150 g de concombre en petits dés
- 20 ml de vinaigre de riz
- 10 ml de sauce soya réduite en sel
- Huile de canola pour atteindre le niveau prescrit par la friteuse, généralement de 1,5 à 3 litres; ne pas dépasser le maximum
Étapes
Éponger les crevettes. Préparer un bol de farine salée, un bol d’œufs et un bol de chapelure mélangée aux graines de sésame et au gingembre moulu.
Passer les crevettes dans la farine, les œufs et la chapelure. Réfrigérer 10 minutes. Chauffer l’huile à 170 °C.
Frire quelques crevettes à la fois de 3 à 4 minutes, jusqu’à 74 °C au centre et une panure dorée. Égoutter sur une grille. Cuire en petites fournées et laisser l’huile retrouver sa température entre elles.
Mélanger le concombre avec le vinaigre et la sauce soya. Servir dans un petit bol avec les crevettes.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur, la sauce à part.
- Réchauffage
- À la friteuse à air chaud à 180 °C, de 3 à 5 minutes, pour que la panure redevienne croustillante.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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