CuisigoCrevettes panées au paprika, yogourt à l’ail
Crevettes panées au paprika, yogourt à l’ail pour 4 personnes, en 29 min au total.
À la friteuse à l’huile : des crevettes en panure dorée, avec une sauce à tremper.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 4 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 600 g de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 60 g de farine
- 2 œufs battus
- 110 g de chapelure
- 2 ml de sel
- 5 ml de paprika fumé
- 2 ml de cumin moulu
- 100 ml de yogourt grec
- 1 petite gousse d’ail râpée
- 15 ml de jus de citron
- Huile de canola pour atteindre le niveau prescrit par la friteuse, généralement de 1,5 à 3 litres; ne pas dépasser le maximum
Étapes
Éponger les crevettes. Préparer un bol de farine salée, un bol d’œufs et un bol de chapelure mélangée au paprika fumé et au cumin moulu.
Passer les crevettes dans la farine, les œufs et la chapelure. Réfrigérer 10 minutes. Chauffer l’huile à 170 °C.
Frire quelques crevettes à la fois de 3 à 4 minutes, jusqu’à 74 °C au centre et une panure dorée. Égoutter sur une grille. Cuire en petites fournées et laisser l’huile retrouver sa température entre elles.
Mélanger le yogourt, l’ail et le jus de citron et servir en trempette.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur, la sauce à part.
- Réchauffage
- À la friteuse à air chaud à 180 °C, de 3 à 5 minutes, pour que la panure redevienne croustillante.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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