CuisigoCrevettes panées à la noix de coco et à la lime
Crevettes panées à la noix de coco et à la lime pour 4 personnes, en 29 min au total.
À la friteuse à l’huile : des crevettes en panure dorée, avec une sauce à tremper.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 4 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 600 g de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 60 g de farine
- 2 œufs battus
- 110 g de chapelure
- 2 ml de sel
- 35 g de noix de coco râpée non sucrée
- 3 ml de zeste de lime
- 80 ml de mayonnaise
- 20 ml de jus de lime
- 10 ml de miel
- Huile de canola pour atteindre le niveau prescrit par la friteuse, généralement de 1,5 à 3 litres; ne pas dépasser le maximum
Étapes
Éponger les crevettes. Préparer un bol de farine salée, un bol d’œufs et un bol de chapelure mélangée à la noix de coco et au zeste de lime.
Passer les crevettes dans la farine, les œufs et la chapelure. Réfrigérer 10 minutes. Chauffer l’huile à 170 °C.
Frire quelques crevettes à la fois de 3 à 4 minutes, jusqu’à 74 °C au centre et une panure dorée. Égoutter sur une grille. Cuire en petites fournées et laisser l’huile retrouver sa température entre elles.
Fouetter la mayonnaise avec le jus de lime et le miel; servir à côté des crevettes.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur, la sauce à part.
- Réchauffage
- À la friteuse à air chaud à 180 °C, de 3 à 5 minutes, pour que la panure redevienne croustillante.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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