Crevettes et gruau de maïs au fromage

Name: Crevettes et gruau de maïs au fromage
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: États-Unis
Ingredients: 680 g de crevettes moyennes crues, décortiquées et déveinées; 5 ml de paprika fumé; 1 ml de piment de Cayenne; 4 g de sel; 1 g de poivre; 500 ml de lait; 500 ml de bouillon de poulet; 180 g de semoule de maïs à cuisson rapide (polenta instantanée); 45 g de beurre; 150 g de cheddar fort; 15 ml d'huile végétale; 1 poivron rouge; 4 oignons verts; 3 gousses d'ail; 15 ml de jus de citron; 5 ml de sauce piquante

Crevettes et gruau de maïs au fromage pour 4 personnes, en 45 min au total.

Un gruau de maïs crémeux au cheddar fort, garni de crevettes poêlées au paprika fumé, au poivron et à l'ail.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

680 g de crevettes moyennes crues, décortiquées et déveinées
5 ml de paprika fumé
1 ml de piment de Cayenne
4 g de sel
1 g de poivre
500 ml de lait
500 ml de bouillon de poulet
180 g de semoule de maïs à cuisson rapide (polenta instantanée)
45 g de beurre
150 g de cheddar fort
15 ml d'huile végétale
1 poivron rouge
4 oignons verts
3 gousses d'ail
15 ml de jus de citron
5 ml de sauce piquante

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Étapes

Hachez l'ail. Coupez le poivron en petits dés. Émincez les oignons verts en gardant le blanc et le vert à part. Râpez le cheddar fort.
Dans un bol, mélangez les crevettes avec le paprika fumé, le piment de Cayenne et 1 g de sel. Réservez au réfrigérateur.
Dans une casserole, portez le lait et le bouillon de poulet à frémissement. Versez la semoule de maïs en pluie en fouettant, puis cuisez 5 minutes à feu doux en remuant souvent.
Hors du feu, incorporez 30 g de beurre, le cheddar fort, 2 g de sel et le poivre. Couvrez et gardez au chaud.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile et le reste du beurre à feu moyen. Faites revenir le poivron et le blanc des oignons verts 4 minutes, puis ajoutez l'ail et cuisez 30 secondes.
Montez le feu à moyen-vif, ajoutez les crevettes et cuisez-les 3 à 4 minutes en les retournant à mi-cuisson. Ajoutez le jus de citron, la sauce piquante, le reste du sel et 30 ml d'eau, et remuez pour décoller les sucs.
Répartissez le gruau dans des bols creux, garnissez des crevettes et de leur sauce, puis parsemez du vert des oignons verts.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur, le gruau et les crevettes à part.
Réchauffage: Le gruau à la casserole avec un peu de lait en fouettant ; les crevettes à la poêle, 2 minutes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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