Crevettes à la sauce chili, ebi chili

Name: Crevettes à la sauce chili, ebi chili
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: Japon
Ingredients: 600 g de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées; 15 ml de saké de cuisson; 1 g de sel; 25 ml de fécule de maïs; 3 gousses d'ail; 15 g de gingembre frais; 4 oignons verts; 75 ml de ketchup; 15 ml de sauce soya; 10 ml de sucre; 10 ml de vinaigre de riz; 125 ml de bouillon de poulet; 30 ml d'huile végétale; 15 ml d'huile pimentée; 5 ml d'huile de sésame grillé; 700 g de riz japonais cuit, chaud

Crevettes à la sauce chili, ebi chili pour 4 personnes, en 30 min au total.

Le plat chouchou des restaurants sino-japonais : de grosses crevettes saisies, enrobées d'une sauce aigre-douce au ketchup, à l'ail, au gingembre et à l'huile pimentée, avec beaucoup d'oignons verts et du riz.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

600 g de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
15 ml de saké de cuisson
1 g de sel
25 ml de fécule de maïs
3 gousses d'ail
15 g de gingembre frais
4 oignons verts
75 ml de ketchup
15 ml de sauce soya
10 ml de sucre
10 ml de vinaigre de riz
125 ml de bouillon de poulet
30 ml d'huile végétale
15 ml d'huile pimentée
5 ml d'huile de sésame grillé
700 g de riz japonais cuit, chaud

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Étapes

Hachez finement l'ail. Pelez le gingembre et hachez-le finement. Hachez le blanc des oignons verts et émincez le vert.
Épongez les crevettes, puis mélangez-les dans un bol avec le saké, le sel et 15 ml de fécule de maïs.
Dans un autre bol, fouettez le ketchup, la sauce soya, le sucre, le vinaigre de riz, le bouillon de poulet et le reste de la fécule de maïs.
Dans une grande poêle, chauffez 15 ml d'huile végétale à feu vif. Saisissez les crevettes 2 minutes en les retournant, puis déposez-les dans une assiette.
Dans la même poêle, chauffez le reste de l'huile végétale à feu moyen. Faites revenir l'ail, le gingembre, le blanc des oignons verts et l'huile pimentée 30 secondes. Brassez la sauce, versez-la et laissez bouillonner 1 minute, puis remettez les crevettes et remuez 1 minute.
Hors du feu, arrosez d'huile de sésame et parsemez du vert des oignons verts. Servez avec le riz japonais.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffage: À la poêle à feu moyen, 2 minutes, juste pour réchauffer.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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