CuisigoCrevettes à l’ail et à la lime, al mojo de ajo
Crevettes à l’ail et à la lime, al mojo de ajo pour 4 personnes, en 30 min au total.
Des crevettes saisies dans une huile où l’ail a doucement doré avec des lanières de piment guajillo, finies au beurre, à la lime et à la coriandre, sur du riz.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 680 g de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 12 gousses d’ail
- 80 ml d’huile d’olive
- 1 piment guajillo séché
- 30 g de beurre
- 3 limes
- 4 g de sel
- 15 g de coriandre fraîche
- 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud
Étapes
Hachez finement l’ail. Retirez la queue et les graines du piment guajillo et coupez-le en fines lanières aux ciseaux. Hachez la coriandre. Pressez le jus de 2 limes et coupez la troisième en quartiers. Épongez les crevettes.
Dans une grande poêle, à feu doux, chauffez l’huile d’olive avec l’ail 8 à 10 minutes, en remuant souvent. Ajoutez les lanières de guajillo et laissez cuire 1 minute.
Montez le feu à moyen-vif. Ajoutez le beurre, puis les crevettes en une seule couche, salez et faites-les cuire 2 minutes de chaque côté.
Hors du feu, arrosez du jus de lime et parsemez de coriandre. Servez sur le riz au jasmin, nappé de l’huile à l’ail, avec les quartiers de lime.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu doux, 3 minutes, juste pour tiédir les crevettes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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