CuisigoCrêpes gratinées au jambon, aux asperges et à la ricotta
Crêpes gratinées au jambon, aux asperges et à la ricotta pour 4 personnes, en 80 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 150 g de farine
- 2 œufs de 50 g
- 350 ml de lait pour la pâte
- 20 g de beurre fondu
- 10 ml d’huile de canola pour la poêle
- 300 g de jambon cuit en lanières
- 400 g d’asperges parées
- 250 g de ricotta
- 200 ml de crème 15 %
- 60 g de parmesan râpé
- 2 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Fouetter farine, œufs, lait, beurre et sel. Reposer 20 min.
Blanchir les asperges dans l’eau bouillante 3 min, égoutter et couper en tronçons. Bien égoutter les asperges pour éviter une farce liquide.
Cuire huit crêpes dans la poêle légèrement huilée, 1 min par face; ajuster la quantité de pâte pour couvrir finement le fond.
Préchauffer le four conventionnel à 190 °C (375 °F).
Mélanger ricotta, jambon, asperges et poivre. Répartir sur les crêpes et rouler.
Verser la moitié de la crème dans le plat, poser les crêpes jointure dessous, napper du reste et parsemer de parmesan.
Cuire 20 à 25 min jusqu’à surface dorée et garniture à 74 °C (165 °F).
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud, ou au micro-ondes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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