Crêpes farcies au jambon, sauce béchamel

Name: Crêpes farcies au jambon, sauce béchamel
Prep time: 50 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 35 min
Cuisine: Québec
Ingredients: 310 ml de farine tout usage; 4 g de sel; 3 œufs; 1 l de lait; 75 g de beurre; 15 ml de moutarde de Dijon; 8 tranches de jambon fumé cuit, environ 400 g; 200 g de fromage suisse râpé; 1 ml de muscade moulue; 1 g de poivre

Crêpes farcies au jambon, sauce béchamel pour 4 personnes, en 1 h 35 au total.

Des crêpes maison roulées autour d'une tranche de jambon fumé et de fromage suisse, nappées de béchamel à la muscade et gratinées au four.

Portions: 4
Préparation: 50 min
Cuisson: 45 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

Planifier ce repas avec Cuisigo

Ingrédients

310 ml de farine tout usage
4 g de sel
3 œufs
1 l de lait
75 g de beurre
15 ml de moutarde de Dijon
8 tranches de jambon fumé cuit, environ 400 g
200 g de fromage suisse râpé
1 ml de muscade moulue
1 g de poivre

Vérifiez les allergènes dans la fiche complète

Étapes

Dans un bol, mélangez 250 ml de farine et 1 g de sel. Ajoutez les œufs et 375 ml de lait petit à petit en fouettant, jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Faites fondre 15 g de beurre, incorporez-le à la pâte et laissez reposer 30 minutes.
Chauffez une poêle antiadhésive de 20 cm à feu moyen. Versez 60 ml de pâte en inclinant la poêle pour en couvrir le fond, cuisez 1 minute, retournez la crêpe et cuisez 30 secondes. Répétez pour faire 8 crêpes et empilez-les dans une assiette.
Préchauffez le four à 190 °C. Tartinez chaque crêpe d'un peu de moutarde de Dijon, couvrez-la d'une tranche de jambon et de 15 g de fromage suisse, et roulez-la. Disposez les crêpes côte à côte dans un plat de 23 x 33 cm.
Dans une casserole, faites fondre le reste du beurre à feu moyen, ajoutez le reste de la farine et cuisez 2 minutes en remuant. Versez le reste du lait petit à petit en fouettant et laissez mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que la béchamel nappe la cuillère. Assaisonnez de muscade, du reste du sel et de poivre.
Nappez les crêpes de béchamel, parsemez du reste du fromage suisse et cuisez au four 25 minutes.
Laissez reposer 5 minutes et servez deux crêpes par personne, nappées de béchamel.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, dans leur plat, couvertes.
Réchauffage: Au four à 180 °C, couvert, 20 minutes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

Planifier ce repas avec Cuisigo