CuisigoCrêpes épaisses au babeurre
Crêpes épaisses au babeurre pour 4 personnes, en 35 min au total.
Des crêpes hautes et moelleuses, légèrement acidulées par le babeurre, servies en pile avec du sirop d'érable.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 500 ml de farine tout usage
- 30 ml de sucre
- 10 ml de poudre à pâte
- 5 ml de bicarbonate de soude
- 2 g de sel
- 500 ml de babeurre
- 2 œufs
- 5 ml d'extrait de vanille
- 60 g de beurre
- 125 ml de sirop d'érable
Étapes
Faites fondre 45 g de beurre et laissez-le tiédir.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, fouettez le babeurre, les œufs, la vanille et le beurre fondu. Versez ce mélange sur la farine et mélangez à la spatule juste assez pour l'humecter, en laissant quelques grumeaux. Laissez reposer 5 minutes.
Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la d'un peu du reste du beurre. Versez la pâte par portions de 80 ml et cuisez 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que des bulles crèvent en surface, puis retournez et cuisez 1 à 2 minutes. Répétez avec le reste de la pâte et du beurre.
Servez les crêpes en pile, arrosées de sirop d'érable.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur, ou 2 mois au congélateur, séparées par du papier parchemin.
- Réchauffage
- Au grille-pain ou à la poêle, à feu moyen, 1 minute de chaque côté, même congelées.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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