CuisigoCrêpes épaisses à la courge et aux épices
Crêpes épaisses à la courge et aux épices pour 4 personnes, en 35 min au total.
Des petites crêpes épaisses et moelleuses, à cuire doucement pour que le centre ait le temps de prendre.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 200 g de farine tout usage
- 20 g de sucre
- 10 ml de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 220 ml de lait
- 15 à 30 ml de lait au besoin
- 30 ml de beurre fondu
- Un peu de beurre pour la poêle
- 150 g de purée de courge non sucrée
- 5 ml de cannelle
- 1 pincée de muscade
- 30 g de graines de citrouille
- 30 ml de sirop d’érable
Étapes
Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Incorporer 5 ml de cannelle et 1 pincée de muscade.
Dans un deuxième bol, fouetter les œufs, les 220 ml de lait et le beurre fondu. Ajouter aux ingrédients secs. Incorporer 150 g de purée de courge non sucrée. Mélanger juste assez pour ne plus voir de farine. Si la pâte semble très épaisse après l’ajout de la courge, l’allonger avec 15 à 30 ml de lait.
Chauffer une grande poêle antiadhésive légèrement beurrée à feu moyen-doux. Déposer environ 60 ml de pâte par crêpe, en laissant de l’espace.
Cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à formation de bulles et prise des bords. Retourner et cuire encore 2 minutes, jusqu’à ce que le centre ne soit plus pâteux. Répéter avec le reste.
Servir avec 30 g de graines de citrouille, 30 ml de sirop d’érable.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur ; 2 mois au congélateur, séparées par du papier parchemin.
- Réchauffage
- Au grille-pain, ou dans une poêle chaude environ 1 minute par côté.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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