Crêpes aux bananes et au caramel

Name: Crêpes aux bananes et au caramel
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 125 g de farine tout usage; 2 gros œufs; 300 ml de lait; 15 g de sucre; 20 g de beurre fondu; 1 pincée de sel; 10 g de beurre pour la poêle; 100 g de sucre; 100 ml de crème à 35 %, tiédie; 20 g de beurre; 1 pincée de sel; 3 bananes mûres mais fermes, en rondelles épaisses; 15 g de beurre

Crêpes aux bananes et au caramel pour 4 personnes, en 45 min au total.

Des crêpes fines, des bananes dorées au beurre et une sauce au caramel qui se glisse dans les plis.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Oui

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Ingrédients

125 g de farine tout usage
2 gros œufs
300 ml de lait
15 g de sucre
20 g de beurre fondu
1 pincée de sel
10 g de beurre pour la poêle
100 g de sucre
100 ml de crème à 35 %, tiédie
20 g de beurre
1 pincée de sel
3 bananes mûres mais fermes, en rondelles épaisses
15 g de beurre

Étapes

Fouetter farine, œufs, lait, sucre, beurre fondu et sel pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 20 min.
Pendant ce temps, chauffer les 100 g de sucre et l’eau dans une petite casserole, sans remuer, jusqu’à une couleur ambrée. Retirer du feu; verser la crème tiède peu à peu, en faisant attention aux fortes bulles. Ajouter les 20 g de beurre et la pincée de sel. Remettre à feu doux 1 min si nécessaire pour lisser. Retirez-le du feu dès qu’il est ambré.
Chauffer une poêle antiadhésive de 20 cm à feu moyen. La beurrer légèrement et verser environ 60 ml de pâte en inclinant la poêle. Cuire 60 à 90 secondes, retourner et poursuivre 30 secondes. Faire 8 crêpes; garder couvertes au chaud.
Faire fondre les 15 g de beurre dans une autre poêle. Dorer les bananes environ 2 min par côté, en les retournant délicatement.
Plier les crêpes en quatre, répartir deux crêpes par assiette et ajouter bananes et caramel tiède.

Conserver et réchauffer

Conservation: Crêpes : 3 jours au réfrigérateur, séparées par du papier parchemin, ou 2 mois au congélateur. Caramel : 1 semaine au réfrigérateur.
Réchauffage: Les crêpes dans une poêle chaude, 20 secondes par côté ; le caramel quelques secondes au micro-ondes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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