CuisigoCrêpes au poulet et aux asperges gratinées
Crêpes au poulet et aux asperges gratinées pour 4 personnes, en 55 min au total.
Des crêpes garnies de poulet effiloché, d'asperges et de champignons dans une sauce crémeuse au bouillon de poulet, puis gratinées au gruyère.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1 botte d'asperges, environ 450 g
- 200 g de champignons
- 1 oignon
- 45 g de beurre
- 400 g de poulet cuit effiloché
- 45 ml de farine tout usage
- 375 ml de bouillon de poulet
- 250 ml de crème à cuisson 15 %
- 1 ml de thym séché
- 3 g de sel
- 1 g de poivre
- 8 crêpes nature du commerce de 20 cm
- 150 g de gruyère râpé
Étapes
Préchauffez le four à 190 °C. Cassez le bout dur des asperges et coupez les tiges en tronçons de 3 cm. Tranchez les champignons. Hachez l'oignon.
Dans une grande poêle, faites fondre 15 g de beurre à feu moyen et faites revenir l'oignon et les champignons 5 minutes. Ajoutez les asperges et cuisez 3 minutes. Versez dans un grand bol et ajoutez le poulet.
Dans la même poêle, faites fondre le reste du beurre, ajoutez la farine et cuisez 1 minute en remuant. Versez le bouillon de poulet petit à petit en fouettant, puis la crème. Ajoutez le thym, le sel et le poivre, et laissez mijoter 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
Versez la moitié de la sauce sur le poulet et les légumes et mélangez. Répartissez cette garniture sur les crêpes, roulez-les et disposez-les côte à côte dans un plat de 23 x 33 cm.
Nappez les crêpes du reste de la sauce, parsemez de gruyère et cuisez au four 20 minutes.
Servez deux crêpes par personne.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, dans leur plat, couvertes.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, 20 minutes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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