Crêpe au kimchi

Name: Crêpe au kimchi
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Corée du Sud
Ingredients: 400 g de kimchi, avec son jus; 225 g de porc haché; 1 petit oignon; 4 oignons verts; 250 ml de farine tout usage; 30 ml de fécule de maïs; 15 g de gochujang; 5 ml de sucre; 90 ml d'huile végétale; 45 ml de sauce soya; 30 ml de vinaigre de riz; 2 ml de flocons de piment broyé; 5 ml de graines de sésame

Crêpe au kimchi pour 4 personnes, en 40 min au total.

Le kimchijeon : une grande crêpe dorée et croustillante sur les bords, pleine de kimchi et de porc haché, avec une sauce à tremper au soya et au vinaigre.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

400 g de kimchi, avec son jus
225 g de porc haché
1 petit oignon
4 oignons verts
250 ml de farine tout usage
30 ml de fécule de maïs
15 g de gochujang
5 ml de sucre
90 ml d'huile végétale
45 ml de sauce soya
30 ml de vinaigre de riz
2 ml de flocons de piment broyé
5 ml de graines de sésame

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Étapes

Égouttez le kimchi au-dessus d'un bol pour garder son jus, puis hachez-le grossièrement. Émincez finement l'oignon. Coupez les oignons verts en tronçons de 3 cm.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, le gochujang, le sucre, le jus du kimchi et 250 ml d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le kimchi, le porc haché, l'oignon et les oignons verts et mélangez.
Dans un petit bol, mélangez la sauce soya, le vinaigre de riz, les flocons de piment, les graines de sésame et 15 ml d'eau.
Dans une poêle de 25 cm, chauffez 20 ml d'huile à feu moyen-vif. Versez le quart de la pâte et étalez-la en une crêpe mince. Cuisez 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant.
Retournez la crêpe, ajoutez un peu d'huile sur le bord et cuisez 3 minutes en l'aplatissant à la spatule, jusqu'à ce que le porc soit cuit. Recommencez avec le reste de la pâte et le reste de l'huile.
Coupez les crêpes en pointes et servez-les chaudes, avec la sauce à tremper.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffage: À la poêle, sans couvercle, à feu moyen, 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la crêpe redevienne croustillante.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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