Crèmes à la vanille et aux fruits rouges

Name: Crèmes à la vanille et aux fruits rouges
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 ml de crème à 35 %; 150 ml de lait; 60 g de sucre; 5 g de gélatine en poudre; 1 gousse de vanille; 150 g de fraises équeutées et coupées; 150 g de framboises; 25 g de sucre; 10 ml de jus de citron

Crèmes à la vanille et aux fruits rouges pour 6 personnes, en 30 min au total.

Une crème vanillée qui tremble légèrement sous la cuillère, avec une compotée de fruits rouges peu sucrée.

Portions: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

400 ml de crème à 35 %
150 ml de lait
60 g de sucre
5 g de gélatine en poudre
1 gousse de vanille
150 g de fraises équeutées et coupées
150 g de framboises
25 g de sucre
10 ml de jus de citron

Étapes

Saupoudrer la gélatine sur l’eau froide. Laisser gonfler 5 min. La gélatine se pèse : un sachet complet de 7 g donnerait ici une texture plus ferme.
Fendre la gousse, gratter les graines et mettre le tout dans une casserole avec la crème, le lait et le sucre. Chauffer jusqu’aux premiers frémissements, puis retirer du feu.
Retirer la gousse. Incorporer la gélatine gonflée et remuer pour la dissoudre. Laisser tiédir 15 min, puis répartir dans les verrines. Réfrigérer au moins 4 h.
Pendant ce temps, cuire les fruits, le sucre et le citron 5 min à feu moyen, en gardant des morceaux. Transférer dans un bol, laisser tiédir 15 min, puis réfrigérer.
Déposer la compotée froide sur les crèmes prises juste avant de servir.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, couvertes ; la compotée à part.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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