CuisigoCrème de poireaux et de pommes de terre
Crème de poireaux et de pommes de terre pour 4 personnes, en 55 min au total.
Beaucoup de poireaux fondus au beurre, des pommes de terre pour la douceur, de la crème et de la ciboulette : une crème soyeuse et très verte de goût.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 3 poireaux
- 400 g de pommes de terre à chair jaune
- 1 gousse d'ail
- 30 g de beurre
- 1 L de bouillon de poulet
- 1 feuille de laurier
- 160 ml de crème à cuisson 15 %
- 3 g de sel
- 1 g de poivre
- 30 ml de ciboulette fraîche ciselée
Étapes
Coupez les poireaux en deux sur la longueur, rincez-les bien entre les feuilles, puis émincez le blanc et le vert pâle. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 2 cm. Hachez l'ail.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-doux. Faites fondre les poireaux 10 minutes en remuant, puis ajoutez l'ail et cuisez 1 minute.
Ajoutez les pommes de terre, le bouillon de poulet et la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
Retirez la feuille de laurier. Hors du feu, mixez la soupe au mélangeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Ajoutez la crème et réchauffez à feu doux 2 minutes, sans faire bouillir. Salez, poivrez et parsemez de ciboulette.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À feu doux, sans faire bouillir, en remuant souvent.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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