CuisigoCrème de courge musquée
Crème de courge musquée pour 4 personnes, en 55 min au total.
La crème d'automne par excellence : de la courge musquée mijotée avec l'oignon, une pointe de muscade et un filet de sirop d'érable, puis mixée bien lisse.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1 courge musquée d'environ 1,2 kg
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 30 g de beurre
- 1 L de bouillon de légumes
- 1 ml de muscade moulue
- 15 ml de sirop d'érable
- 125 ml de crème à cuisson 15 %
- 3 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Pelez la courge, retirez les graines et coupez la chair en cubes de 2 cm. Hachez l'oignon et l'ail.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et faites revenir l'oignon 5 minutes. Ajoutez l'ail et cuisez 1 minute.
Ajoutez la courge, le bouillon de légumes et la muscade. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter 25 minutes à feu doux.
Hors du feu, mixez la soupe au mélangeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit très lisse.
Ajoutez le sirop d'érable et la crème, et réchauffez à feu doux 2 minutes, sans faire bouillir. Salez, poivrez et servez.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 4 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À feu doux, en remuant, sans faire bouillir.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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