Couscous de mil aux légumes et aux pois chiches

Name: Couscous de mil aux légumes et aux pois chiches
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 10 g de persil haché; 250 g de mil décortiqué; 350 g de pois chiches cuits égouttés; 400 g de courge; 250 g de courgette; 150 g d’oignon; 300 g de tomates concassées; 300 ml de bouillon de légumes; 20 ml d’huile; 5 ml de cumin; 4 g de sel

Couscous de mil aux légumes et aux pois chiches pour 4 personnes, en 50 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

10 g de persil haché
250 g de mil décortiqué
350 g de pois chiches cuits égouttés
400 g de courge
250 g de courgette
150 g d’oignon
300 g de tomates concassées
300 ml de bouillon de légumes
20 ml d’huile
5 ml de cumin
4 g de sel

Étapes

Hachez l’oignon. Pelez la courge et coupez-la en cubes de 2 cm. Coupez la courgette en demi-rondelles.
Rincez le mil. Mettez-le avec l’eau et 2 g de sel, portez à ébullition puis couvrez et cuisez doucement 20 minutes. Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes.
Faites revenir l’oignon dans l’huile 5 minutes dans l’autre casserole. Ajoutez cumin, courge, tomates, bouillon et reste du sel. Couvrez et cuisez 15 minutes.
Ajoutez courgette et pois chiches. Cuisez 10 minutes. Aérez le mil et servez les légumes par-dessus. Parsemez de persil.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
Réchauffage: À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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