CuisigoCouscous aux carottes, raisins et pois chiches
Couscous aux carottes, raisins et pois chiches pour 4 personnes, en 35 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 250 g de couscous moyen sec
- 2 boîtes de pois chiches (540 ml chacune), rincés et égouttés
- 400 g de carottes
- 50 g de raisins secs
- 450 ml de bouillon de légumes réduit en sel à température ambiante
- 25 ml d’huile
- 5 ml de cumin
- 2,5 ml de cannelle
- 25 ml de jus de citron
- 30 g d’amandes effilées
- 15 ml de persil haché
Étapes
Avant de commencer : ne pas cuire le couscous d’avance, il cuit dans le bouillon, au four, à l’étape 3. Préchauffer le four à 210 °C, chaleur conventionnelle, avec la grille au centre.
Râper les carottes.
Mélanger couscous, pois chiches, carottes, raisins, bouillon, huile, cumin et cannelle dans le plat. Couvrir hermétiquement d’aluminium. Utiliser du couscous moyen instantané, et non du couscous perlé qui demande une autre cuisson.
Cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendres et le bouillon absorbé. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau et poursuivre quelques minutes.
Aérer à la fourchette. Ajouter citron, amandes et persil.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Garder à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud, ou au micro-ondes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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