Courgettes farcies au couscous et aux pois chiches

Name: Courgettes farcies au couscous et aux pois chiches
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 25 ml d’huile d’olive; 4 courgettes moyennes (800 g); 150 g de couscous moyen sec; 1 boîte de pois chiches (540 ml), rincés et égouttés; 200 g de tomates, en petits dés; 200 ml de bouillon de légumes réduit en sel à température ambiante; 5 ml de cumin; 80 g de feta émiettée; 20 ml de jus de citron; 15 ml de persil haché; 2,5 ml de sel; 1 ml de poivre

Courgettes farcies au couscous et aux pois chiches pour 4 personnes, en 40 min au total.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

25 ml d’huile d’olive
4 courgettes moyennes (800 g)
150 g de couscous moyen sec
1 boîte de pois chiches (540 ml), rincés et égouttés
200 g de tomates, en petits dés
200 ml de bouillon de légumes réduit en sel à température ambiante
5 ml de cumin
80 g de feta émiettée
20 ml de jus de citron
15 ml de persil haché
2,5 ml de sel
1 ml de poivre

Étapes

Avant de commencer : ne pas cuire le couscous d’avance, il gonfle dans le bouillon à l’étape 2. Préchauffer le four à 210 °C, chaleur conventionnelle, avec la grille au centre. Préparer un plat de 23 × 33 cm.
Dans un bol, mélanger couscous et bouillon; laisser hydrater 5 minutes pendant la préparation. Couper les courgettes en deux sur la longueur et creuser légèrement le centre à la cuillère; hacher la chair retirée.
Mélanger couscous, chair de courgette, pois chiches, tomates, huile, cumin et feta. Disposer les moitiés de courgette dans un plat de 23 × 33 cm, les farcir et répartir le surplus autour.
Ajouter 50 ml d’eau au fond du plat. Couvrir d’aluminium et cuire 20 minutes, puis découvrir et cuire 5 minutes. Ajouter citron et persil.
Au moment de servir, saler et poivrer en tenant compte des ingrédients déjà salés.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Garder à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
Réchauffage: Au four à 180 °C, couvert, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud, ou au micro-ondes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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