CuisigoCourge confite au piloncillo
Courge confite au piloncillo pour 6 personnes, en 65 min au total.
- Portions
- 6
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 50 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1 kg de courge musquée avec peau
- 200 g de piloncillo ou cassonade foncée
- 1 bâton de cannelle
- 2 rubans de zeste d’orange
- 150 ml de crème 15 % pour servir, facultatif
Étapes
Couper la courge en gros quartiers et l’épépiner.
Dissoudre le sucre dans l’eau avec cannelle et zeste. Porter à frémissement.
Déposer les quartiers de courge, peau dessous. Couvrir et cuire à feu doux 30 minutes, en arrosant deux fois.
Découvrir et poursuivre 15 à 20 minutes jusqu’à une chair tendre et un sirop réduit. Manipuler délicatement.
Retirer le bâton de cannelle et le zeste, laisser tiédir et servir avec le sirop et un peu de crème si désiré.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 4 jours au réfrigérateur, dans son sirop.
- Réchauffage
- À servir froide, ou tiédie quelques minutes à feu doux.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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