CuisigoCôtes levées au barbecue
Côtes levées au barbecue pour 4 personnes, en 170 min au total.
Cuites doucement à couvert, laquées à la fin sur la grille chaude.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 150 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- Côtes levées de dos
- Cassonade
- Paprika fumé
- Moutarde de Dijon
- Sauce tomate
- Mélasse
- Vinaigre de cidre
- Ail
Étapes
Retirer la membrane sous les côtes en la tirant avec un papier : c’est elle qui empêche le sel d’entrer.
Frotter la viande de cassonade, de paprika fumé, de sel et de poivre. Laisser une heure au froid.
Allumer le barbecue à feu indirect, autour de 130 °C. Déposer les côtes du côté sans flamme.
Cuire à couvert deux heures, sans y toucher.
Mélanger la sauce tomate, la mélasse, la moutarde, le vinaigre et l’ail écrasé ; badigeonner.
Passer sur le gril direct cinq minutes par côté, en laquant deux fois.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, 2 mois au congélateur.
- Réchauffage
- Au barbecue à feu doux, enveloppées, 15 minutes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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