CuisigoCôtelettes de porc fumées
Côtelettes de porc fumées pour 4 personnes, en 120 min au total.
Fumées lentement, saisies à la fin : deux centimètres et demi d’épaisseur, pas moins.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 105 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- Côtelettes épaisses
- Gros sel
- Cassonade
- Paprika fumé
- Pommier
Étapes
Saler les côtelettes une heure d’avance et les laisser à découvert au froid.
Enrober de cassonade et de paprika juste avant d’enfourner.
Fumer à 107 °C jusqu’à 57 °C à cœur, environ une heure et quart.
Saisir deux minutes par face jusqu’à 71 °C.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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