CuisigoCôtelettes de porc grillées à la thaïlandaise
Côtelettes de porc grillées à la thaïlandaise pour 4 personnes, en 35 min au total.
Des côtelettes laquées au miel et à l'ail, grillées sur le barbecue et servies avec une sauce piquante à la lime et aux échalotes.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc de 2 cm d'épaisseur
- 4 gousses d'ail
- 15 g de coriandre fraîche
- 60 ml de sauce de poisson
- 15 ml de sauce soya foncée
- 30 ml de miel
- 2 g de poivre noir moulu
- 15 ml d'huile végétale
- 1 échalote française
- 45 ml de jus de lime
- 10 ml de sucre
- 5 ml de flocons de piment broyé
- 200 g de tomates cerises
- 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud
Étapes
Hachez finement l'ail. Hachez la coriandre. Émincez finement l'échalote. Coupez les tomates cerises en deux.
Dans un plat, mélangez l'ail, 30 ml de sauce de poisson, la sauce soya foncée, le miel, le poivre et l'huile. Enrobez les côtelettes de porc et laissez mariner 30 minutes à la température de la pièce.
Dans un petit bol, mélangez le jus de lime, le reste de la sauce de poisson, le sucre, les flocons de piment, l'échalote et la moitié de la coriandre, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Chauffez le barbecue à feu moyen-vif et huilez la grille. Grillez les côtelettes 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées et ne soient plus rosées au centre.
Laissez reposer les côtelettes 5 minutes sur une planche.
Servez les côtelettes parsemées du reste de la coriandre, avec la sauce à la lime, les tomates cerises et le riz au jasmin.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur ; la sauce à part.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu moyen, avec un peu d'eau, à couvert, 5 minutes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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