CuisigoCôtelettes de porc aux raisins rôtis et au romarin
Côtelettes de porc aux raisins rôtis et au romarin pour 4 personnes, en 60 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 40 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 4 côtelettes de longe avec os de 220 g et 2 cm d’épaisseur
- 400 g de raisins rouges sans pépins
- 600 g de pommes de terre grelots
- 30 ml d’huile d’olive, divisés
- 3 g de romarin frais haché
- 15 ml de vinaigre de vin rouge
- 3 g de sel, divisés
- 1 g de poivre
Étapes
Couper les pommes de terre grelots en deux.
Préchauffer le four conventionnel à 200 °C (400 °F). Enrober les pommes de terre de 15 ml d’huile et de 1 g de sel.
Les rôtir 20 min sur la plaque.
Ajouter les raisins, 5 ml d’huile et le romarin à la plaque; remuer et cuire encore 15 à 20 min, jusqu’à tendreté des pommes de terre.
Pendant cette seconde cuisson, saler et poivrer les côtelettes. Chauffer les 10 ml d’huile restants dans une poêle, cuire environ 6 à 8 min par face, jusqu’à 71 °C (160 °F) au centre.
Laisser reposer 5 min. Ajouter le vinaigre aux raisins chauds et servir avec viande et pommes de terre. Laisser certains raisins entiers et en écraser quelques-uns pour former un jus naturel.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud, ou au micro-ondes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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