CuisigoCôtelettes de porc aux pommes et à l'érable
Côtelettes de porc aux pommes et à l'érable pour 4 personnes, en 35 min au total.
Des côtelettes de porc dorées, des quartiers de pommes et d'oignon caramélisés, et une sauce au sirop d'érable et au vinaigre de cidre qui laque le tout.
- Portions
- 4
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1 oignon
- 4 côtelettes de porc avec l'os, de 2 cm d'épaisseur
- 4 g de sel
- 1 g de poivre
- 15 ml d'huile végétale
- 15 g de beurre
- 2 pommes fermes
- 60 ml de sirop d'érable
- 30 ml de vinaigre de cidre
- 15 ml de moutarde de Dijon
- 125 ml de bouillon de poulet
- 2 ml de thym séché
Étapes
Émincez l'oignon.
Épongez les côtelettes de porc, salez-les avec 2 g de sel et poivrez-les. Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen-vif et faites dorer les côtelettes 4 minutes de chaque côté. Réservez-les dans une assiette.
Coupez les pommes en 8 quartiers et retirez le cœur. Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et faites dorer les pommes et l'oignon 5 minutes.
Dans un bol, fouettez le sirop d'érable, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le bouillon de poulet, le thym et le reste du sel. Versez dans la poêle et portez à ébullition. Remettez les côtelettes et laissez mijoter 8 minutes à découvert, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse.
Servez les côtelettes avec les pommes, l'oignon et la sauce à l'érable.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu doux et à couvert, avec un peu d'eau.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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