CuisigoCôtelettes de porc au poivre vert et aux champignons
Côtelettes de porc au poivre vert et aux champignons pour 4 personnes, en 50 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 4 côtelettes de longe désossées de 180 g, épaisses de 2 cm
- 400 g de champignons
- 80 g d’échalote
- 20 g de poivre vert en saumure égoutté
- 150 ml de crème 15 %
- 200 ml de bouillon de légumes peu salé
- 25 ml d’huile de canola, divisés
- 15 g de beurre
- 2 g de sel
Étapes
Trancher les champignons. Hacher l’échalote.
Saler les côtelettes. Chauffer 15 ml d’huile et cuire à feu moyen 6 à 8 min par face jusqu’à 71 °C (160 °F); reposer 5 min.
Pendant ce temps, chauffer beurre et huile restante dans l’autre poêle. Dorer champignons et échalote 10 min, sans couvrir.
Ajouter poivre vert, bouillon et crème; mijoter 6 à 8 min jusqu’à sauce nappante. Écraser la moitié des grains de poivre vert pour parfumer la sauce sans la rendre uniformément piquante.
Verser les jus de repos de la viande dans la sauce et servir les côtelettes nappées.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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