Côtelettes de porc au beurre de câpres et citron

Name: Côtelettes de porc au beurre de câpres et citron
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 côtelettes de longe avec os de 220 g et 2 cm d’épaisseur; 600 g de petits pois surgelés; 60 g de beurre, divisés; 25 g de câpres égouttées; 20 ml de jus de citron; 2 g de zeste de citron; 15 ml d’huile de canola; 2 g de sel, divisés; 1 g de poivre

Côtelettes de porc au beurre de câpres et citron pour 4 personnes, en 40 min au total.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

Planifier ce repas avec Cuisigo

Ingrédients

4 côtelettes de longe avec os de 220 g et 2 cm d’épaisseur
600 g de petits pois surgelés
60 g de beurre, divisés
25 g de câpres égouttées
20 ml de jus de citron
2 g de zeste de citron
15 ml d’huile de canola
2 g de sel, divisés
1 g de poivre

Étapes

Faire cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 min. Égoutter et mixer avec 20 g de beurre, 50 ml d’eau et 1 g de sel; réserver au chaud.
Saler les côtelettes avec le reste du sel, poivrer et saisir dans l’huile à feu moyen-vif. Poursuivre à feu moyen 6 à 8 min par face, jusqu’à 71 °C (160 °F) au centre; laisser reposer 5 min.
Dans la poêle, ajouter les 50 ml d’eau restants et les câpres; faire bouillir 2 min en grattant les sucs.
Hors du feu, incorporer les 40 g de beurre restants, le jus et le zeste de citron. Servir les côtelettes avec la purée et cette sauce.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
Réchauffage: À la poêle, à feu moyen, avec un filet d’huile, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

Planifier ce repas avec Cuisigo