CuisigoCôtelettes de porc au barbecue, pêche et moutarde douce
Côtelettes de porc au barbecue, pêche et moutarde douce pour 4 personnes, en 33 min au total.
Des pêches fraîches accompagnent une sauce moutardée toute simple.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 18 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc désossées de 180 g, de 2,5 cm d’épaisseur
- 20 ml d’huile de canola
- 3 ml de sel
- 1 ml de poivre noir
- 80 g de pêche mûre écrasée
- 25 ml de moutarde à l’ancienne
- 15 ml de vinaigre de cidre
- 10 ml de miel
- 1 pêche en quartiers fins
- 15 ml de ciboulette ciselée
Étapes
Préchauffer le barbecue à 220 °C en gardant une zone indirecte. Éponger les côtelettes et les enduire d’huile, de sel et de poivre.
Griller 3 à 4 minutes par côté en chaleur directe. Déplacer ensuite en chaleur indirecte, fermer le couvercle et continuer jusqu’à 71 °C au centre, soit généralement 12 à 18 minutes au total. Insérer le thermomètre par le côté pour mesurer le centre d’une côtelette.
Transférer dans un plat propre et laisser reposer 5 minutes, couvert lâchement. Préparer la sauce à la pêche, les quartiers de pêche et la ciboulette pendant la cuisson.
Fouetter la pêche écrasée, la moutarde, le vinaigre et le miel.
Servir les côtelettes avec la sauce, les quartiers de pêche et la ciboulette.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C (350 °F), couvert, environ 10 minutes, la sauce et la garniture à part.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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