CuisigoCôtelettes de porc à la sauce brune
Côtelettes de porc à la sauce brune pour 4 personnes, en 45 min au total.
Des côtelettes de porc dorées à la poêle, puis mijotées dans une sauce brune aux oignons, comme au casse-croûte.
- Portions
- 4
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 2 oignons
- 4 côtelettes de porc avec l'os, de 2 cm d'épaisseur
- 4 g de sel
- 1 g de poivre
- 15 ml d'huile végétale
- 15 g de beurre
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 15 ml de ketchup
- 10 ml de sauce Worcestershire
- 1 ml de thym séché
- 20 ml de fécule de maïs
Étapes
Émincez les oignons.
Épongez les côtelettes de porc, salez-les avec 2 g de sel et poivrez-les. Dans une grande poêle, chauffez l'huile et le beurre à feu moyen-vif et faites dorer les côtelettes 4 minutes de chaque côté. Réservez-les dans une assiette.
Dans la même poêle, à feu moyen, faites revenir les oignons 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Versez le bouillon de bœuf en raclant le fond. Ajoutez le ketchup, la sauce Worcestershire, le thym et le reste du sel. Remettez les côtelettes dans la sauce, couvrez et laissez mijoter à feu doux 15 minutes.
Sortez les côtelettes. Délayez la fécule de maïs dans 30 ml d'eau froide, versez-la dans la sauce frémissante et remuez 1 minute, jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère. Servez les côtelettes nappées de sauce brune aux oignons.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, les côtelettes dans leur sauce.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu doux et à couvert, avec un peu d'eau ou de bouillon.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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