CuisigoCoquilles farcies à la ricotta et aux épinards
Coquilles farcies à la ricotta et aux épinards pour 4 personnes, en 65 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 40 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 24 grosses coquilles à farcir sèches, environ 250 g
- 475 g de ricotta
- 250 g d’épinards surgelés décongelés et bien pressés, décongélation préalable non comprise
- 150 g de mozzarella râpée
- 40 g de parmesan râpé
- 700 ml de passata de tomates
- 15 ml d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 ml d’origan séché
- 4 g de sel, divisés
- 1 ml de poivre
Étapes
Préchauffez le four conventionnel à 190 °C (375 °F).
Cuisez les coquilles dans l’eau salée 2 minutes de moins que le temps indiqué. Égouttez et laissez tiédir.
Mélangez la passata avec l’huile, l’ail, l’origan et 2 g de sel. Versez 500 ml de cette sauce dans le plat.
Hachez les épinards essorés. Mélangez avec ricotta, parmesan, 50 g de mozzarella, 2 g de sel et poivre. Répartissez cette farce dans les 24 coquilles.
Disposez les coquilles dans le plat, ouverture vers le haut. Répartissez le reste de sauce autour et les 100 g de mozzarella restants dessus. Couvrez d’aluminium.
Enfournez 25 minutes, découvrez puis poursuivez 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce bouillonne et le centre de la farce atteigne 74 °C (165 °F).
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, 10 à 15 minutes, ou au micro-ondes, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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