Colombo de porc aux légumes

Name: Colombo de porc aux légumes
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: 700 g d’épaule de porc en cubes de 3 cm; 300 g d’aubergine; 300 g de courgette; 1 oignon de 150 g; 3 gousses d’ail; 20 g de poudre de colombo; 25 ml d’huile de canola; 600 ml de bouillon de poulet réduit en sel; 30 ml de jus de lime; 4 g de sel; 10 g de coriandre hachée

Colombo de porc aux légumes pour 4 personnes, en 115 min au total.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 90 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

700 g d’épaule de porc en cubes de 3 cm
300 g d’aubergine
300 g de courgette
1 oignon de 150 g
3 gousses d’ail
20 g de poudre de colombo
25 ml d’huile de canola
600 ml de bouillon de poulet réduit en sel
30 ml de jus de lime
4 g de sel
10 g de coriandre hachée

Étapes

Couper l’aubergine en cubes et la courgette en demi-rondelles. Hacher l’oignon et l’ail.
Dorer le porc dans l’huile 8 minutes en deux lots. Ajouter l’oignon et cuire 4 minutes, puis ail et poudre de colombo pour 1 minute.
Verser le bouillon, saler, couvrir et mijoter doucement 50 minutes.
Ajouter l’aubergine et cuire 15 minutes. Ajouter la courgette et cuire 10 à 15 minutes de plus, jusqu’à viande très tendre. Ajouter un peu d’eau au besoin.
Incorporer le jus de lime et la coriandre. Servir chaud.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur.
Réchauffage: À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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