CuisigoCipâte au poulet et au porc
Cipâte au poulet et au porc pour 6 personnes, en 275 min au total.
- Portions
- 6
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 240 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 500 g de porc à mijoter en cubes de 2 cm
- 500 g de hauts de cuisse de poulet désossés en cubes
- 700 g de pommes de terre en cubes de 2 cm
- 2 oignons de 150 g hachés
- 400 g de pâte brisée
- 700 ml de bouillon de poulet réduit en sel
- 3 g de sarriette séchée
- 1 g de cannelle
- 5 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Préchauffer le four à 160 °C.
Mélanger les deux viandes avec les pommes de terre, les oignons et la sarriette, la cannelle, le sel et le poivre.
Abaisser la pâte à 3 mm. Découper un disque de la taille de la cocotte avec la moitié, puis couper le reste en carrés de 5 cm.
Répartir la moitié de la garniture dans la cocotte, couvrir de carrés de pâte et ajouter le reste de garniture. Verser le bouillon, qui doit monter presque au niveau de la viande. Couvrir avec le disque de pâte et percer une ouverture centrale.
Mettre le couvercle et cuire 3 heures 30. Vérifier par l’ouverture; ajouter un peu de bouillon chaud si nécessaire. Découvrir et cuire 30 minutes de plus pour dorer le dessus. La viande doit être très tendre et le poulet entièrement cuit à au moins 74 °C.
Laisser reposer 20 minutes avant de servir à la cuillère.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, 10 à 15 minutes, ou au micro-ondes, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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