CuisigoCigares au chou au porc et au riz, sauce tomate
Cigares au chou au porc et au riz, sauce tomate pour 4 personnes, en 125 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 90 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 8 grandes feuilles de chou de Savoie, 500 g
- 600 g de porc haché cru
- 100 g de riz blanc sec
- 150 g d’oignon
- 700 ml de passata de tomate
- 15 ml d’huile d’olive
- 3 g de paprika doux
- 3 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Hacher l’oignon : la moitié ira dans la farce, l’autre dans la sauce.
Cuire le riz dans ses 200 ml d’eau à couvert, à feu doux, 15 min. Étaler et laisser tiédir pendant la préparation.
Blanchir les feuilles dans une grande quantité d’eau bouillante 4 min; égoutter et amincir la nervure centrale. Choisir les feuilles externes souples et garder les petites pour une autre préparation.
Préchauffer le four conventionnel à 180 °C (350 °F).
Faire revenir l’oignon dans l’huile 5 min. Mélanger la moitié avec riz, porc, paprika, sel et poivre.
Ajouter passata et 150 ml d’eau aux oignons restants; frémir 5 min. Verser la moitié dans le plat.
Répartir la farce en huit, poser sur les feuilles, rabattre les côtés et rouler. Déposer jointure dessous, napper de sauce et couvrir.
Cuire 55 à 65 min, jusqu’à 74 °C (165 °F) au centre de la farce et chou tendre. Reposer 5 min.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud, ou au micro-ondes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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