CuisigoChoripán et salsa criolla
Choripán et salsa criolla pour 4 personnes, en 35 min au total.
Le sandwich des stades et des parrillas : un chorizo ouvert et doré à la poêle, dans un pain croûté, sous une salsa criolla fraîche et acidulée.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 4 chorizos frais (environ 500 g)
- 1 baguette
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 30 ml de vinaigre de vin rouge
- 60 ml d'huile d'olive
- 2,5 ml d'origan séché
- Sel
- Poivre
Étapes
Couper l'oignon, le poivron et les tomates en petits dés. Couper la baguette en quatre tronçons et les ouvrir en deux sur la longueur.
Dans un bol, mélanger l'oignon, le poivron, les tomates, l'origan, le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive. Saler, poivrer et laisser reposer pendant la cuisson des chorizos.
Ouvrir chaque chorizo en deux sur la longueur sans le séparer complètement, pour l'aplatir comme un livre. Dans une poêle à feu moyen, cuire les chorizos 5 à 6 minutes de chaque côté, en commençant par le côté coupé, jusqu'à 71 °C au centre.
Dans la même poêle, faire griller le pain, côté coupé contre le fond, 1 minute.
Garnir chaque pain d'un chorizo et le napper de salsa criolla. Servir aussitôt.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- La salsa criolla : 2 jours au réfrigérateur. Le chorizo cuit : 3 jours.
- Réchauffage
- Le chorizo à la poêle, 3 minutes par côté ; la salsa se sert froide.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo