Chop suey au poulet

Name: Chop suey au poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Québec
Ingredients: 1 oignon; 2 branches de céleri; 200 g de champignons; 300 g de chou chinois; 2 gousses d'ail; 300 g de germes de haricots; 500 g de poitrines de poulet désossées; 45 ml de sauce soya; 30 ml de fécule de maïs; 250 ml de bouillon de poulet; 30 ml de sauce aux huîtres; 1 g de poivre; 30 ml d'huile végétale; 5 ml d'huile de sésame grillé; 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud

Chop suey au poulet pour 4 personnes, en 35 min au total.

Des lanières de poulet sautées avec les germes de haricots, le chou chinois, les champignons et le céleri, dans une sauce brune à la sauce aux huîtres, servies sur du riz.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

1 oignon
2 branches de céleri
200 g de champignons
300 g de chou chinois
2 gousses d'ail
300 g de germes de haricots
500 g de poitrines de poulet désossées
45 ml de sauce soya
30 ml de fécule de maïs
250 ml de bouillon de poulet
30 ml de sauce aux huîtres
1 g de poivre
30 ml d'huile végétale
5 ml d'huile de sésame grillé
750 ml de riz au jasmin cuit, chaud

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Étapes

Émincez l'oignon. Coupez le céleri en biseau, en tranches de 1 cm. Tranchez les champignons. Coupez le chou chinois en lanières de 2 cm. Hachez l'ail. Rincez et égouttez les germes de haricots. Coupez les poitrines de poulet en fines lanières.
Dans un bol, mélangez le poulet avec 15 ml de sauce soya et 10 ml de fécule de maïs.
Dans un autre bol, fouettez le bouillon de poulet, le reste de la sauce soya, la sauce aux huîtres, le reste de la fécule de maïs et le poivre.
Dans un wok ou une grande poêle, chauffez 15 ml d'huile végétale à feu vif et faites sauter le poulet 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Réservez-le dans une assiette.
Dans le même wok, chauffez le reste de l'huile végétale et faites sauter l'oignon, le céleri et les champignons 4 minutes. Ajoutez l'ail et cuisez 30 secondes.
Ajoutez le chou chinois et les germes de haricots et faites sauter 2 minutes. Remettez le poulet, fouettez de nouveau la sauce, versez-la dans le wok et cuisez 2 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Hors du feu, arrosez d'huile de sésame.
Servez le chop suey sur le riz chaud.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur, le riz à part.
Réchauffage: À la poêle, à feu vif, 2 à 3 minutes, avec un peu d'eau.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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