Chop suey au porc à la québécoise

Name: Chop suey au porc à la québécoise
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Québec
Ingredients: 1 oignon; 3 branches de céleri; 2 gousses d'ail; 10 g de gingembre frais; 500 g de germes de haricots; 450 g de filet de porc; 60 ml de sauce soya; 30 ml de fécule de maïs; 250 ml de bouillon de poulet; 5 ml de sucre; 1 g de poivre; 30 ml d'huile végétale; 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud

Chop suey au porc à la québécoise pour 4 personnes, en 35 min au total.

Le chop suey des soupers d'ici : beaucoup de germes de haricots, du céleri et de l'oignon sautés avec des lanières de porc, liés d'une sauce brune à la sauce soya, sur du riz chaud.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

1 oignon
3 branches de céleri
2 gousses d'ail
10 g de gingembre frais
500 g de germes de haricots
450 g de filet de porc
60 ml de sauce soya
30 ml de fécule de maïs
250 ml de bouillon de poulet
5 ml de sucre
1 g de poivre
30 ml d'huile végétale
750 ml de riz au jasmin cuit, chaud

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Étapes

Émincez l'oignon. Coupez le céleri en biseau, en tranches de 1 cm. Hachez l'ail et le gingembre. Rincez et égouttez les germes de haricots. Tranchez le filet de porc en fines lanières.
Dans un bol, mélangez le porc avec 15 ml de sauce soya et 10 ml de fécule de maïs, et laissez reposer 10 minutes.
Dans un autre bol, fouettez le bouillon de poulet, le reste de la sauce soya, le reste de la fécule de maïs, le sucre et le poivre.
Dans un wok ou une grande poêle, chauffez 15 ml d'huile à feu vif et faites sauter le porc 3 minutes, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé. Réservez-le dans une assiette.
Dans le même wok, chauffez le reste de l'huile et faites sauter l'oignon et le céleri 3 minutes. Ajoutez l'ail et le gingembre et cuisez 30 secondes.
Ajoutez les germes de haricots et le porc. Fouettez de nouveau la sauce, versez-la dans le wok et cuisez 2 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Servez le chop suey sur le riz chaud.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur, le riz à part : les germes ramollissent vite.
Réchauffage: À la poêle, à feu vif, 2 à 3 minutes, avec un peu d'eau.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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