Chili de Cincinnati sur spaghetti

Name: Chili de Cincinnati sur spaghetti
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: États-Unis
Ingredients: 500 ml de bouillon de bœuf; 398 ml de sauce tomate; 700 g de bœuf haché mi-maigre; 2 oignons; 3 gousses d'ail; 30 ml de poudre de chili; 5 ml de cumin moulu; 5 ml de cannelle moulue; 2 ml de piment de la Jamaïque moulu; 1 ml de clou de girofle moulu; 10 g de cacao non sucré; 15 ml de vinaigre de cidre; 15 ml de sauce Worcestershire; 1 feuille de laurier; 5 g de sel; 450 g de spaghettis; 200 g de cheddar fort

Chili de Cincinnati sur spaghetti pour 4 personnes, en 1 h 20 au total.

Un chili de bœuf fin, parfumé à la cannelle, au cacao et au clou de girofle, servi sur des spaghettis sous une montagne de cheddar.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 05
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

500 ml de bouillon de bœuf
398 ml de sauce tomate
700 g de bœuf haché mi-maigre
2 oignons
3 gousses d'ail
30 ml de poudre de chili
5 ml de cumin moulu
5 ml de cannelle moulue
2 ml de piment de la Jamaïque moulu
1 ml de clou de girofle moulu
10 g de cacao non sucré
15 ml de vinaigre de cidre
15 ml de sauce Worcestershire
1 feuille de laurier
5 g de sel
450 g de spaghettis
200 g de cheddar fort

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Étapes

Hachez finement les oignons et l'ail. Râpez le cheddar fort.
Dans une grande casserole, versez le bouillon de bœuf et la sauce tomate, puis ajoutez le bœuf haché cru et défaites-le au fouet dans le liquide froid jusqu'à ce qu'il soit émietté finement.
Ajoutez la moitié des oignons, l'ail, la poudre de chili, le cumin, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le clou de girofle, le cacao, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire, la feuille de laurier et le sel. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 1 heure à découvert, à feu doux, en remuant de temps en temps.
Vers la fin de la cuisson du chili, faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l'emballage, puis égouttez-les.
Retirez la feuille de laurier du chili et enlevez à la cuillère le gras qui remonte à la surface.
Répartissez les spaghettis dans des assiettes, nappez-les de chili, puis couvrez-les d'une généreuse couche de cheddar fort et du reste des oignons.

Conserver et réchauffer

Conservation: 4 jours au réfrigérateur ; le chili seul se congèle 3 mois.
Réchauffage: Le chili à la casserole, à feu doux, avec un peu d'eau.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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