Chili au bœuf, haricots rouges et maïs

Name: Chili au bœuf, haricots rouges et maïs
Prep time: 20 min
Cook time: 42 min
Total time: 1 h 2 min
Ingredients: 20 ml d’huile d’olive; 1 oignon (150 g); 2 gousses d’ail; 500 g de bœuf haché maigre; 1 poivron rouge (180 g); 2 boîtes de haricots rouges (540 ml chacune), rincés et égouttés; 150 g de maïs surgelé; 10 ml de cumin; 10 ml de paprika; 1 ml de piment de Cayenne; 800 ml de tomates broyées; 250 ml de bouillon de bœuf réduit en sel; 20 ml de jus de lime; 15 ml de coriandre hachée; 2,5 ml de sel; 1 ml de poivre

Chili au bœuf, haricots rouges et maïs pour 4 personnes, en 62 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 42 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

20 ml d’huile d’olive
1 oignon (150 g)
2 gousses d’ail
500 g de bœuf haché maigre
1 poivron rouge (180 g)
2 boîtes de haricots rouges (540 ml chacune), rincés et égouttés
150 g de maïs surgelé
10 ml de cumin
10 ml de paprika
1 ml de piment de Cayenne
800 ml de tomates broyées
250 ml de bouillon de bœuf réduit en sel
20 ml de jus de lime
15 ml de coriandre hachée
2,5 ml de sel
1 ml de poivre

Étapes

Hacher l’oignon et l’ail. Couper le poivron en dés.
Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une casserole large à fond épais de 5 litres.
Faire revenir le bœuf 6 minutes en l’émiettant. Ajouter oignon et poivron pour 4 minutes, puis ail, cumin, paprika et piment de Cayenne pour 30 secondes.
Ajouter tomates, bouillon et haricots. Mijoter à demi-couvert 25 minutes en remuant. Ajouter le maïs pour 5 minutes supplémentaires. Vérifier que le bœuf atteint 71 °C.
Ajouter lime et coriandre au service.
Goûter, saler et poivrer. Si le liquide manque avant que les aliments soient tendres, ajouter l’eau de réserve par portions de 50 ml. Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, laisser frémir quelques minutes à découvert, en remuant.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
Réchauffage: À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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