Chilaquiles rouges aux œufs

Name: Chilaquiles rouges aux œufs
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mexique
Ingredients: 12 tortillas de maïs; 30 ml d’huile divisés; 600 ml de salsa roja douce; 100 ml de bouillon; 4 œufs; 80 g de cotija ou feta; 80 ml de crème sure; 1/2 oignon rouge émincé; 15 g de coriandre

Chilaquiles rouges aux œufs pour 4 personnes, en 40 min au total.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

12 tortillas de maïs
30 ml d’huile divisés
600 ml de salsa roja douce
100 ml de bouillon
4 œufs
80 g de cotija ou feta
80 ml de crème sure
1/2 oignon rouge émincé
15 g de coriandre

Étapes

Couper les tortillas en triangles, mélanger avec 20 ml d’huile et cuire à 200 °C de 12 à 15 minutes sur deux plaques, en retournant à mi-cuisson.
Chauffer salsa et bouillon dans une grande poêle pendant 5 minutes.
Cuire les œufs au plat dans les 10 ml d’huile restants.
Mélanger les triangles à la sauce pendant 1 minute seulement. Répartir, déposer les œufs et garnir de fromage, crème, oignon et coriandre.

Conserver et réchauffer

Conservation: À servir aussitôt : les œufs ne se réchauffent pas bien.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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