CuisigoChiard au lard salé et aux oignons
Chiard au lard salé et aux oignons pour 4 personnes, en 1 h 10 au total.
Le chiard des anciens : du lard salé rissolé, beaucoup d'oignons et des pommes de terre qui gratinent au fond du chaudron.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 50 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 250 g de lard salé
- 3 oignons
- 1,2 kg de pommes de terre
- 5 ml de sarriette séchée
- 2 g de poivre
Étapes
Coupez le lard salé en lardons de 1 cm. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm. Émincez les oignons.
Dans une casserole, couvrez les lardons d'eau froide, portez à ébullition et faites bouillir 5 minutes pour les dessaler, puis égouttez-les.
Dans un grand chaudron à fond épais, faites rissoler les lardons à feu moyen 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le gras ait fondu. Ajoutez les oignons et cuisez 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient blonds.
Ajoutez les pommes de terre, la sarriette, le poivre et 375 ml d'eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Découvrez et laissez cuire 10 à 12 minutes à feu moyen sans remuer, puis retournez le chiard par grandes pelletées et servez.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu moyen, en laissant dorer le fond.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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